Сейшельская кухня и лучшие рестораны

Сейшельская кухня отличается уникальностью, отражающей все разнообразие происхождения местного населения. Ее еще называют "кухня без границ", так как основана она на традициях африканской, индийской и французской кухни. В ней объединяются специи и разнообразные приправы, кокосовое молоко и плоды хлебного дерева, а также все разновидности морепродуктов.

В территориальных водах Сейшельских островов водятся сотни разновидностей рыбы, поэтому представить креольский стол без рыбных блюд просто невозможно. Особенно популярны запеченная рыба-буржуа, соленая рыба под соусом, шатини из акулы, кари из осьминога в овощах, "зурит" - осьминоги в кокосовом кари, а также всевозможные виды жареной, копченой, тушеной и свежей рыбы. При этом для приготовления каждой рыбы существует свой рецепт, учитывающий качество и вид продукта - влияние французской кухни здесь особенно заметно.

Мясо распространено гораздо меньше - чувствуется островное расположение государства и недостаток земель для разведения скота, зато присутствует множество экзотических блюд - рагу из летучей мыши,жареная в банановом листе свинина, кари из курицы, небольшие шашлычки с соусом из местных фруктов.

Существуют также необычные блюда из овощей - тушеные плоды хлебного дерева, тыквенный суп-пюре, салат из манго, жареный брингель (баклажан) со специями, маринованная и жареная китайская капуста, бульон из "бреда" (молодые ростки овощей).

Фрукты - неотъемлемая часть местной кухни. Из них делают как десерты, так и добавляют в основные блюда, как, например, манго - в крабовый салат. Привычные для местного населения и диковинные для гостей островов, фрукты здесь всегда в изобилие: бананы, кокосы, манго, папайя, псидиум, авокадо, дыни, плоды цитры, плоды хлебного дерева, амалака, карамболь, ананасы, сахарный тростник, апельсины, лимоны, грейпфруты.

Здесь существует около 15 видов бананов (месье, миля, столовый, миньон, красный, габу, сен-жак, квадратный, фиговый, черный, таитянский, восьми десятка, салега, гро-мишель варвар, мальгашский) и почти столько же видов плодов манго (белый, фисетт сабля, красный дом, периз, виноградный, папайевый, конгнин, дофине, мала-барский, тигровый, додо, кинон, факел).

Напитки. Искушенные ценители натурального чая не случайно посещают Сейшелы с завидной регулярностью. Чайные плантации раскинулись на живописных горных склонах Маэ, самого большого острова на архипелаге. Несколько знаменитых Лондонских магазинов, являющимися постоянными покупателями сейшельского чая, высоко ценят натуральность продукта. Ведь выращивание чая здесь не подразумевает никаких искусственных удобрений. Особой популярностью у сейшельцев и гостей страны пользуется чай с корицей и чай с ванилью.

 

Наши рекомендации на острове Маэ:

La Scala – это небольшой ресторанчик на 15 столиков. Во время ужина Вы сможете наслаждаться не только изысканной кухней но и шумом прибоя. Предлагается меню в лучших традициях креольской, итальянской и западно-европейской кухни. Вы самостоятельно сможете выбрать морепродукты из витрины ресторана, которые будут приготовлены с учетом Ваших персональных пожеланий и предпочтений.

Bravo - расположенный на искусственном острове Eden Island, ресторан предлагает дружескую атмосферу и превосходную кухню, включая блюда как креольской кухни так и итальянской. Славится своим отличным сервисом.

Konoba - новый ресторан на Eden Island, предлагающий большое разнообразие блюд креольской и международной кухни: спагетти с лобстерами, креветки, рыба в креольском соусе, морепродукты на гриле. Ресторан с оригинальным интерьером разделен на две зоны - терраса на открытом воздухе с видом на Марину и внутренний зал.

Marie-Antoinette - ресторан традиционной Креольской кухни. Самый старый и известный ресторан на Сейшелах - открыт в 1972 году. Завоевавший популярность как среди туристов, так и среди местного населения, ресторан располагается в традиционном колониальном доме, где раньше жила сама хозяйка. Гостям предлагаются блюда подлинной креольской кухни из проверенного временем меню, которое не менялось с момента открытия ресторана. Среди них: филе рыбы-попугая, стейк из тунца , карри из курицы и знаменитое рагу из летучей лисицы.

8 Lounge - Изысканный интерьер, необычный дизайн и... сюрприз-меню. Гости до последнего момента не знают, что они будут есть, так как каждый день шеф делает для посетителей сюрприз. Обязательно приходите немного пораньше, чтобы насладиться аперитивом, наблюдая за закатом солнца с террасы на крыше ресторана.

Maria’s Rock Cafe – ресторан принадлежит известному скульптору - резчику по дереву Антонио Филлипино. Помещение ресторана и интерьер стилизированы в виде пиратского судна. Отведать в ресторане можно не только вкусные блинчики или традиционное креольское карри, но и самому приготовить собственный ужин из морепродуктов на раскаленной гранитной плите.

Le Rendez Vous – ресторан располагается в центре Виктории. Колоритный интерьер, разнообразие блюд западно-европейской кухни, изысканные десерты, богатая коктейльная карта - все это оставит в памяти добрые воспоминания об отдыхе на Сейшельских островах.

Ночные клубы на острове Маэ

PORTO CERVO - ресторан и лаундж бар на Eden Island, предлагающий большое разнообразие блюд итальянской, русской, креольской и международной кухни. Ресторан разделен на две зоны - терраса на открытом воздухе с видом на Марину и внутренний зал. Особого внимания заслуживают 2 особенности ресторана:

- единственный ресторан вне отеля, предлагающий кальян;
- единственный ресторан на острове, где работают русскоязычные официанты.

KATIOLO - самый популярный ночной клуб острова Маэ. Заведение бессменно работает на одном месте вот уже несколько десятилетий. Клуб располагается на юго-востоке Маэ, на пляже Anse Faure в 15 минутах езды от международного аэропорта, в 30 минутах от г. Виктории или в 30-40 минутах от любого из отелей. Katiolo открыт по средам, пятницам и субботам, музыка - зажигательные креольские танцы и современная международная клубные сеты. Заведение имеет несколько залов, один из них - на открытом воздухе. Действует smart casual дресс-код.

 

Наши рекомендации на острове Пралин:

Cafe Des Arts - безусловно лучший ресторан на острове. Все в ресторане - интерьер, дизайн, изысканные блюда - настраивают на приобщение к искусству. В меню представлен большой выбор морепродуктов, блюд креольской кухни и французской. В дополнение ко всему, здесь располагается картинная галерея, где можно купить произведения известных Сейшельских художников.

PK’S @ Paquire Restaurant and Gastro Pub - Ресторан креольской и интернациональных кухонь с большой деревянной террасой с видом на остров Курьез. Меню очень разнообразно, большой выбор кофе, освежающих и алкогольных напитков.